Tradycyjne szkockie i irlandzkie śniadanie często zawiera małe danie z blood pudding. Oprócz kiełbasy, fasoli, tostów, grzybów i pewnego rodzaju gotowanych jajek, tradycyjne śniadania zawierają zazwyczaj plasterki szynki i/lub kiełbasy. Można zrobić blood pudding bez krwi i nadal cieszyć się nim przy specjalnych okazjach. Aby przygotować to danie w domu, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami. Po przygotowaniu składników, jesteś gotowy do złożenia swojej kaszanki.
Przygotowując to danie, będziesz potrzebował trochę krwi wieprzowej, ale nie jest to obowiązkowe. Możesz zastąpić suszoną krew lub płatki owsiane. Krwawa kaszanka jest również powszechnie nazywana krwawą kiełbasą. Niektóre odmiany tego dania obejmują wegetariańską kaszankę. Możesz również zrobić białą kaszankę, która jest podobna do kaszanki, ale nie zawiera krwi. Jest zwykle blady w kolorze i jest szczególnie pyszny, gdy jest wykonany w Szkocji lub Irlandii. Podczas gdy kaszanka może być zdrowa, nie należy jej jeść w nadmiarze.
Choć robienie kaszanki może być onieśmielające, tradycyjna wersja jest łatwa do przygotowania. Będziesz potrzebował niewielkiej ilości krwi, wątroby i kilku składników. Najpierw zmiel wątrobę. Wątróbkę gotujemy w osolonej wodzie, aż stanie się drobno zmielona. Następnie zmieszaj wątróbkę z pozostałymi składnikami. Dobrze wymieszać. Gdy masa będzie gładka i dobrze wymieszana, zwiąż ją w pętlę o długości jednej stopy. Następnie pokrój ją i podawaj z małą porcją pieczonej fasoli lub streaky bacon.
Składniki na kaszankę mogą się bardzo różnić, ale podstawowe składniki są takie same. Używana jest krew wieprzowa i zazwyczaj jest ona robiona w krążki i podawana w Dzień Świętego Patryka. Niezależnie od tego, czy chcesz ją podać jako samodzielną pozycję, czy włączyć ją do przepisu, kaszanka jest wyjątkowym i pysznym dodatkiem do Twojego menu. Poczujesz się dumny, że jesteś autentycznym irlandzkim szefem kuchni!
Czarna kaszanka jest kontrowersyjna. Wielu chrześcijańskich uczonych jest sceptycznie nastawionych do jej składników, a Sir Isaac Newton słynnie odmówił jedzenia jej na śniadanie. Kontrowersyjny składnik, krew, jest naturalnym źródłem żelaza, białka i witaminy B12. W najczystszej postaci kaszanka nie jest jednak zdrowym pokarmem i zawiera zbyt wiele kalorii. Całkowite ugotowanie krwi gwarantuje, że jest ona bezpieczna do spożycia, ale niepełne gotowanie może być niebezpieczne dla zdrowia.
Aby przygotować kaszankę bez użycia krwi, należy najpierw przygotować smalec. Można to zrobić przez noc w zamrażarce, lub podgrzać na kuchence przez kilka minut. Następnie należy przygotować cebulę do kaszanki, smażąc ją na słoninie z grzbietu wieprzowego. Możesz również użyć tłuszczu z boczku lub słoniny, jeśli wolisz, ale pamiętaj, aby usunąć skórkę. Gdy cebula będzie już ugotowana, dodaj odwodnioną suszoną krew i dokładnie wymieszaj. Możesz użyć sitka, aby usunąć wszelkie grudki.
Możesz również kupić biały budyń. Robi się ją ze skrzepu, ziaren zbóż, bułki tartej i przypraw. Jest to prawie kaszanka bez krwi. Łój wołowy to tłuszcz otaczający nerki krowy. Rzeźnik kroi ten tłuszcz i wykorzystuje go do produkcji białej kaszanki. Składnik ten jest ceniony za wysoką temperaturę dymienia i bogaty smak. Jeśli nie jesteś pewien jego korzyści zdrowotnych, skonsultuj się z lekarzem.
Podobne tematy
Zostaw Odpowiedź