Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy wytrawnym smakoszem, nie musisz się obawiać kremu mascarpone. To proste, wystarczy wykonać poniższe kroki! W krótkim czasie przygotujesz jedwabisty, aksamitny krem! Pamiętaj tylko, aby używać wysokiej jakości składników, takich jak ciężka śmietana i dokładny termometr! Kluczem do zrobienia idealnego kremu mascarpone jest utrzymanie temperatury pomiędzy 180 a 190 stopni F.
Najpierw przygotuj składniki na bitą śmietanę. Następnie przesiej cukier puder do miski. Dodaj ekstrakt z wanilii, jeśli chcesz. Jeśli nie masz czystego ekstraktu waniliowego, możesz go zastąpić połową. Ewentualnie dodaj odrobinę cukru pudru, aby zagęścić krem. Na koniec, wymieszaj z mascarpone. Jeśli masz dodatkowy kubek śmietany, możesz zastąpić go połową i nadal uzyskać tę samą konsystencję.
Pierwszym krokiem w robieniu mascarpone whipped, czyli bitej śmietany, jest zrobienie pate a bombe. Ten płynny, klarowny krem jest robiony z cukru, jajek i wody. Jest częstą bazą do różnych przygotowań ciast. Możesz użyć jej bez mascarpone, jeśli chcesz, ale pamiętaj, aby dodać co najmniej 30 procent ciężkiej bitej śmietany. Aby zrobić bitą śmietanę, wymieszaj składniki w misce i ubijaj na wysokich obrotach, aż powstaną miękkie, puszyste szczyty. Następnie dodaj mascarpone i ubijaj na niskich do średnich obrotach, aż będą dobrze połączone.
Inną opcją dla bitej śmietany z mascarpone jest użycie ricotty. Jeśli chcesz zrobić bardziej kremową wersję, po prostu ricotta może być zastąpiona przez mascarpone. Kremowy ser może nie mieć tej samej konsystencji meltaway jak mascarpone, ale ricotta jest doskonałym wyborem. Serek śmietankowy może również naśladować konsystencję mascarpone. Serek śmietankowy i bita śmietana będą naśladować gładką, kremową konsystencję.
Jeśli jesteś początkującym szefem kuchni lub domowym piekarzem, będziesz zadowolony z tego, że mascarpone jest łatwą i wygodną opcją dla wielu włoskich przepisów. Możesz użyć domowej wersji tego bogatego, aksamitnego przysmaku na swoich ulubionych deserach i zaoszczędzić sobie mnóstwo pieniędzy! Jest to doskonała alternatywa dla bitej śmietany w wytrawnych i słodkich przepisach, i smakuje świetnie, too.
Jedną z opcji wykonania kremu mascarpone jest zamrożenie go. Jednak to może zagrozić jego tekstury i smaku. Rozmrażanie go może być lepsze dla gotowanych potraw, ale nie będzie działać tak dobrze, jak świeże mascarpone. Nie sprawdzi się również w Tiramisu. Wypróbuj poniższe łatwe przepisy, a będziesz mieć wszystko, aby przygotować pyszne desery! I pamiętaj, nigdy nie jest za późno, aby zrobić idealny krem mascarpone! A jeśli czujesz się trochę leniwy, możesz go nawet zjeść na zimno, prosto z zamrażarki!
Jeśli chciałbyś stworzyć krem mascarpone bez śmietany, spróbuj użyć serka śmietankowego jako zamiennika. Ma on podobny smak, ale serek śmietankowy ma nieco luźniejszą konsystencję. Jeśli chcesz stworzyć bardziej kremową wersję, użyj ciężkiej śmietany w przepisie. Jeśli przepis wzywa do kremowego sera, spróbuj dodać łyżeczkę lub dwie soku z cytryny do mieszaniny. Możesz również zastąpić go serkiem śmietankowym, jeśli jest zbyt gęsty. Jednak będziesz musiał dodać dodatkową mąkę, aby odtworzyć teksturę mascarpone.
Podobne tematy
Zostaw Odpowiedź