Przygotowanie dobrej tortilli nie jest trudne, jeśli wiesz, jak mieszać składniki. Składniki można mieszać za pomocą miksera lub ręcznie. Mąka, sól i proszek do pieczenia są mieszane razem, a następnie zagniatane w kulę ciasta. Ta metoda pozwala uzyskać delikatną, ale wytrzymałą tortillę, z której można zrobić wiele różnych rodzajów tortilli. Kiedy już opanujesz podstawowe kroki robienia tortilli, możesz przejść do robienia swoich ulubionych tortilli.
Pierwszym krokiem do zrobienia wspaniałej tortilli jest nauka podstaw. Zacznij od przygotowania mąki. Tortille z mąki są zwykle wykonywane z mąki uniwersalnej. Jednak mąka pełnoziarnista jest doskonałym zamiennikiem. Pamiętaj, aby dodać trochę więcej wody, jeśli używasz tego typu mąki. Fakty żywieniowe dla tortilli pełnoziarnistych są przybliżone, więc możesz chcieć poeksperymentować. Aby uzyskać dokładniejsze obliczenia, sprawdź bazę danych USDA.
Gdy już zgromadzisz wszystkie składniki na ciasto, wymieszaj je razem i dodaj odrobinę wody. Wymieszaj wszystko razem i ugniataj, aż ciasto będzie stosunkowo gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie lub zbyt suche, dodaj więcej mąki lub wody. Kiedy ciasto jest gotowe, podziel je na 12 równych porcji i zwiń każdą w kulkę. Umieść każdą kulkę na posypanej mąką powierzchni. Pozwól ciastu odpocząć przez 15 minut. Następnie rozwałkuj kulki i gotuj je, aż będą bulgotać i zaczną się brązowić.
Ciasto powinno się lekko zrumienić i puszyć, gdy jest gorące. Dostosuj ciepło w razie potrzeby, aby zapobiec spaleniu. Po około 30 sekundach tortilla powinna wyglądać na nieprzezroczystą i napuszoną. Kontynuuj gotowanie, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Zajmie to około 1 do 2 minut na tortillę. Jeśli nie chcesz, aby tortilla się przypaliła, odwróć ją po raz trzeci i gotuj przez kolejne 10-12 sekund. Aby zrobić idealną tortillę, musisz wykonać następujące kroki.
Możesz użyć do tego miksera stojącego. Dzięki niemu ugniatanie i mieszanie jest łatwe. Połącz mąkę z solą i skrótem w dużej misce. Wymieszaj ciasto na niskiej lub średniej prędkości i gotuj je przez około pięć minut. Możesz użyć skrótu roślinnego lub smalcu zamiast masła. Podczas wyrabiania używaj powierzchni pokrytej mąką. To łatwe i szybkie!
Po wyrobieniu ciasta, posyp odrobiną mąki powierzchnię lekko oprószoną mąką. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około ośmiu do dziewięciu cali. Ciasto powinno mieć grubość jednej ósmej cala i powinno być na tyle półprzezroczyste, aby można było zobaczyć przez nie rękę. Kiedy tortilla jest już ugotowana, możesz ją połamać i zanurzyć w swojej ulubionej salsie. Możesz również dodać odrobinę oleju do powierzchni, aby zapobiec wysychaniu.
Jeśli chcesz ugotować więcej tortilli na raz, użyj metody foliowej. Ta metoda jest wygodna dla dużych grup, ponieważ tortille mogą być gotowane hurtowo. Możesz również użyć patelni do podgrzania wielu tortilli na raz. Po tym wystarczy zawinąć stos pięciu tortilli w folię aluminiową i umieścić je w piekarniku na około 15 do 20 minut. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś. Kiedy już opanujesz tę metodę, będziesz robić tortille w mgnieniu oka.
Podobne tematy
Zostaw Odpowiedź