Do tego przepisu na tarte tatin potrzebna będzie dobrze przyprawiona forma do pieczenia z obrzeżem. Alternatywnie, możesz użyć tortownicy, która nadaje się do piekarnika. Tak czy inaczej, upewnij się, że patelnia jest solidna i że ma uchwyt nadający się do użytku w piekarniku.
Następnie, będziesz musiał rozwałkować ciasto do grubości około 1/4 cala. Powinieneś rozwałkować ciasto tak równo, jak to możliwe, aby uniknąć twardego ciasta. Po uzyskaniu odpowiedniej grubości, wytnij koła o średnicy formy do tarty. Dzięki temu ciasto zachowa swój kształt w piekarniku.
Aby przygotować ciasto, zacznij od połączenia mąki, cukru i soli w misce. Następnie, posiekaj masło za pomocą noża do ciasta. Następnie dodaj kwaśną śmietanę. Kiedy ciasto będzie wystarczająco zwarte, zawiń je w folię i schłodź przez godzinę. W tym czasie przygotuj gruszki. Obierz je i przekrój na pół wzdłuż. Następnie pokrój je na plasterki.
Gdy masz już swoje składniki, możesz upiec tartę. Jeśli to możliwe, użyj żeliwnej patelni. Ważne jest również, aby używać składników wysokiej jakości. Potrzebne składniki możesz znaleźć w supermarkecie w dziale z mrożonkami. Po upieczeniu tarty, możesz ją podawać na ciepło lub na zimno. Można ją nawet zamrozić i odgrzać w późniejszym czasie.
Jeśli masz robota kuchennego, możesz użyć go do zmielenia masła na grubą mąkę. Możesz też użyć blendera do ciasta. Kiedy już to zrobisz, możesz dodać do masy żółtko i skórkę z cytryny. Mieszaj aż do momentu, gdy masa połączy się w grudki i utworzy ciasto. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki, aż się schłodzi. Po schłodzeniu, możesz rozwałkować ciasto na grubość około dwóch do trzech milimetrów. Kiedy ciasto jest już gotowe, możesz lekko natłuścić formę do pieczenia i upiec tartę.
Po upieczeniu tarta może być przechowywana do trzech dni lub nawet zamrożona. Nie należy jednak pozostawiać tarty zbyt długo w lodówce, ponieważ może stać się zbyt twarda. Kiedy nadejdzie czas na deser, tartę można wyłożyć na talerz i zaprezentować z dramatycznym „ta-da!”.
Tarte Tatin to tradycyjny francuski deser, z karmelizowanymi jabłkami i płatkowym ciastem francuskim. Jego nazwa pochodzi od sióstr Tatin, których przypadkowy wynalazek uczynił go sławnym pod koniec XIX wieku. Do wykonania tarte tatin potrzebny będzie jeden arkusz zamrożonego ciasta francuskiego, jedna łyżka cukru i jedna łyżeczka cynamonu.
Podobne tematy
Zostaw Odpowiedź