Niezależnie od rodzaju mięsa, które planujesz uwędzić, możesz użyć tej samej podstawowej techniki wędzenia, aby zrobić własne wiórki do wędzenia. Pierwszym krokiem jest namoczenie zrębków w wodzie przez trzydzieści minut. W razie potrzeby możesz również namoczyć chipsy w soku. Następnie podgrzej je w wędzarce przez sto minut. Gdy dym zacznie się wydzielać, umieść swoje mięso na szczycie wędzarni. Zmieniaj swoje wióry wędzarnicze co sześć godzin.
Choć przekształcenie twojego grilla w wędzarkę jest prostym procesem, ważne jest, aby pamiętać o stosowaniu środków ochronnych, aby uniknąć rozpryskiwania wiórów drzewnych przez kraty. Nie chcesz się poparzyć, rozpryskując wióry na jedzenie lub powodując zagrożenie pożarowe. Poza tym, drewno nie jest uniwersalną propozycją. Wybierz rodzaj drewna, który najlepiej uzupełni smak wędzonego mięsa. Na szczęście istnieje kilka rodzajów drewna, które dobrze współgrają z różnymi potrawami.
Zrębki drzewne są doskonałym dodatkiem do grillowania. Można je kupić w sklepach ogólnospożywczych lub zrobić z dostępnego drewna. Aby zrobić chipsy, można ściąć powalone drzewa. Dobrze sprawdza się również drewno opałowe zakupione w sklepach ogólnospożywczych. Robienie własnych wiórków pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze, jednocześnie zapewniając wspaniały smak dla Twojego grilla. Możesz używać siekier, pił łańcuchowych i rębaków do drewna. Jednak należy pamiętać o noszeniu okularów ochronnych i rękawic, jeśli używasz siekiery do ścinania drzew.
Poza moczeniem zrębków drewna, możesz je również namoczyć. Wióry drewniane będą miały większą powierzchnię, ale należy uważać, aby nie przesadzić z ich ilością. Jeśli planujesz zrobić duże partie zrębków do dymu, najlepiej użyć rębaka do drewna. Mniejsze partie zrębków wędzarniczych można wykonać ręcznie. Jednak namoczenie zrębków zapewni spójny dym. Możesz również spróbować różnych rodzajów zrębków do eksperymentowania ze smakami.
Zrębki z drewna są niezbędne do nadania grillowi dymnego smaku. Wybierz odpowiedni rodzaj drewna i upewnij się, że uzyskasz odpowiedni rozmiar dla swojego palacza. Możesz kupić gotowe chipy lub zrobić własne. Wióry drzewne są świetną opcją, ponieważ są wygodne i można je kupić z wielu różnych źródeł. Możesz także zrobić własne żetony do wędzenia lub improwizować z tacą na żetony.
Jeśli chcesz używać żetonów drewnianych do wędzenia mięsa, rozważ zainwestowanie w rębak do drewna. Wióry drewniane są niedrogie, uniwersalne i świetnie smakują na wszystkich rodzajach mięsa i warzyw. Można je również kupić w sklepie. Upewnij się, że kupujesz zrębki wykonane z prawdziwego drewna, a nie z tarcicy lub innego drewna, które może zawierać toksyczne substancje chemiczne. W obu przypadkach, powinny być suszone i moczone pierwszy, aby uniknąć uwalniania żadnych szkodliwych oparów.
Gdy masz wykonane swoje chipy palacza, można rozpocząć wędzenie mięsa. Wybór drewna, które chciałbyś wędzić, określi rodzaj smaku, jaki uzyskasz. Zrębki jabłkowe, na przykład, dają słodki dym, który dobrze komponuje się z wieprzowiną, kurczakiem i drobiem. Wióry z drewna pekan są orzechowe i uzupełniają wiele potraw, w tym wieprzowinę, drób i owoce morza. Można nawet zmieszać wióry z drewna jabłkowego z dębowym, aby nadać mu bardziej złożony smak.
Podobne tematy
Zostaw Odpowiedź